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 Characterization of key lipids for binding and generating aroma compounds in roasted mutton by UPLC-ESI-MS/MS and Orbitrap Exploris GC 相关领域
化学
己醛
芳香
轨道轨道
色谱法
磷脂酰胆碱
磷脂酰乙醇胺
食品科学
风味
庚烷
气相色谱-质谱法
质谱法
生物化学
磷脂
催化作用
醛
膜
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(2025-6-4)
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