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  Effects of Quality Enhancement of Frozen Tuna Fillets Using Ultrasound-Assisted Salting: Physicochemical Properties, Histology, and Proteomics 超声波辅助腌制提高冷冻金枪鱼片品质的效果：理化性质、组织学和蛋白质组学
相关领域
金枪鱼
腌制
食品科学
化学
渔业
生物
鱼
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| 其它 |
期刊：Foods 作者：Yuqing He; Zhigen Zhao; Yefeng Wu; Zhiyuan Lu; Cui Zhao; et al 出版日期：2024-02-08 |
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