Calcium ion-regulated oil body-filled pea protein isolate-inulin emulsion gels for dysphagia-oriented products

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标题	Calcium ion-regulated oil body-filled pea protein isolate-inulin emulsion gels for dysphagia-oriented products 相关领域乳状液菊粉钙化学吞咽困难食品科学色谱法生物化学有机化学医学外科
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111605
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.111605 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wenqian Xu; Xiaoyu Li; Xin Wen; Yanbo Wang; Baoguo Sun; et al 出版日期：2025-06-04
求助人	风祺在 2026-01-23 10:31:34 发布自浙江，悬赏 10 积分
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