Physicochemical, rheological, and molecular characterization of colloidal gelatin produced from Common carp by‐products using microwave and ultrasound‐assisted extraction

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标题	Physicochemical, rheological, and molecular characterization of colloidal gelatin produced from Common carp by‐products using microwave and ultrasound‐assisted extraction
网址	https://doi.org/10.1111/jtxs.12408
DOI	10.1111/jtxs.12408 doi
其它	期刊：Journal of Texture Studies 作者：Armin Mirzapour‐Kouhdasht; Forouzan Sabzipour; Mohammad Sadegh Taghizadeh; Marzieh Moosavi‐Nasab 出版日期：2019
求助人	曲阿杰在 2026-01-19 16:00:28 发布自天津，悬赏 10 积分
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