The impact of traditional wheat landraces on lambic beer production is limited

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标题	The impact of traditional wheat landraces on lambic beer production is limited 相关领域生产（经济）发酵原材料生物生物技术食物腐败全麦农学可持续生产代谢组风味食品科学醋酸杆菌微生物小麦面粉面包制作真菌生长栽培
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111576
DOI	10.1016/j.ijfoodmicro.2025.111576 doi
其它	期刊：International Journal of Food Microbiology 作者：Dries Bongaerts; Atena Sadat Sombolestani; Jonas De Roos; Arne Bouchez; Alejandro Pinilla Croonenberghs; et al 出版日期：2025-12-15
求助人	沉静的凌珍在 2026-01-05 20:58:59 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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