High internal phase emulsion system for curcumin delivery co-constructed by wheat gluten amyloid fibrils and Lycium barbarum polysaccharide

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标题	High internal phase emulsion system for curcumin delivery co-constructed by wheat gluten amyloid fibrils and Lycium barbarum polysaccharide 小麦面筋淀粉样原纤维与枸杞多糖共构建姜黄素高内相乳液体系相关领域姜黄素多糖乳状液枸杞纤维化学面筋淀粉样纤维食品科学生物化学淀粉样β 医学替代医学疾病病理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.116761
DOI	10.1016/j.foodres.2025.116761 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Li Ren; Rui Kang; Rumeng Li; Suxiao Cui; Huijuan Zhang 出版日期：2025-06-19
求助人	FU 在 2025-12-11 19:28:13 发布自吉林，悬赏 10 积分
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