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Lipid-derived bitter compounds in sturgeon caviar: Metabolomic identification and sensory validation
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DOI
10.1016/j.foodchem.2025.147560 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Guixin Han; Yanqin Liu; Ke Li; Jinlin Wang; Fan Bai; et al
出版日期:2025-12-13
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