Improving the physicochemical quality and oxidative stability of deep-fried pork meatballs by coating with chitosan grafted gallic acid

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标题	Improving the physicochemical quality and oxidative stability of deep-fried pork meatballs by coating with chitosan grafted gallic acid
网址	https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2024.109629
DOI	10.1016/j.meatsci.2024.109629 doi
其它	期刊：Meat Science 作者：Huiyun Zhang; Jun-Ren Zhao; Xinling Li; Huaibin Kang 出版日期：2024-08-15
求助人	橘子味汽水在 2026-08-21 20:36:50 发布自河南，悬赏 10 积分
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