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 Milk casein hydrolysate peptides regulate starch digestion through inhibition of α-glucosidase: An insight into the active oligopeptide screening, enzyme inhibition behaviors, and oligopeptide-enzyme binding interactions 相关领域
寡肽
酶
化学
水解物
生物化学
氨基酸
混合抑制
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肽
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水解
非竞争性抑制
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Ruibo Cao; Wenyue Li; Jifan Zhang; Xingyu Bao; Haotian Feng; et al 出版日期：2024-02-29 |
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