| 标题 |
[高分]
 A meat analogue from young jackfruit (Artocarpus heterophyllus Lam.): Processing factors affecting the quality of plant-based pâté 相关领域
成分
食品科学
数学
原材料
蘑菇
生物技术
配方
质量（理念）
牙髓（牙）
最终产品
食品加工
感官分析
加工肉
食品质量
生物
灭菌（经济）
产品（数学）
肉类包装业
食品
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| 网址 | |
| DOI |
10.1556/446.2026.00250
doi
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| 其它 |
期刊：Progress in Agricultural Engineering Sciences 作者：Duy H. Truong; Nguyen Thi Mai Huong 出版日期：2026-09-01 |
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