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标题
Combined effect of carboxymethylcellulose and salt on structural properties of wheat gluten proteins
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodhyd.2019.105189
DOI
10.1016/j.foodhyd.2019.105189 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Yu Tang; Yaxuan Yang; Qiming Wang; Yuwan Tang; Fuhua Li; et al
出版日期：2019-12-01
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海岸 在 2026-09-21 12:08:45 发布自安徽，悬赏 10 积分
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