Study on the physicochemical properties, biological activities and metabolic profile alterations of jujube juice fermented by Lactiplantibacillus plantarum

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标题	Study on the physicochemical properties, biological activities and metabolic profile alterations of jujube juice fermented by Lactiplantibacillus plantarum
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2025.103195
DOI	10.1016/j.fochx.2025.103195 doi
其它	期刊：Food Chemistry: X 作者：Yuhan Zhou; Yanchen Wei; Yuxi Wang; Zhigao An; Qiyu Ma; et al 出版日期：2025-10-01
求助人	黎明在 2026-09-21 16:36:59 发布自重庆，悬赏 10 积分
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