Innovations in multi-grain bread fermentation: role of lactic acid bacteria in enhancing quality and modulating glycemic response

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标题	Innovations in multi-grain bread fermentation: role of lactic acid bacteria in enhancing quality and modulating glycemic response
网址	http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2026.2734327
DOI	10.1080/10408398.2026.2734327 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Hong‑Ju He; Guanglei Li; Waleed Al-Ansi; Amer Ali Mahdi; Mohammed Obadi 出版日期：2026-09-21
求助人	林二车娜姆在 2026-09-22 00:08:18 发布自北京，悬赏 30 积分
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