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标题
Acidic-heating induced protein fibrils derived from perilla seed residues: spotlight on assembly behavior, conformational changes and structure-function relationships
相关领域
紫苏 纤维 构象变化 功能（生物学） 化学 生物物理学 蛋白质结构 结晶学 生物化学 有机化学 生物 细胞生物学 原材料
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.111709
DOI
10.1016/j.foodhyd.2025.111709 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Xiquan Li; Jun Yang; Liting Feng; Hao Guo; Xiaochen Liu; et al
出版日期：2025-07-01
求助人
斯文的雍 在 2026-06-28 22:55:10 发布自陕西，悬赏 10 积分
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  • 3天前

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  • 3天前

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