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Decoding of the saltiness enhancement taste peptides from Jinhua ham and its molecular mechanism of interaction with ENaC/TMC4 receptors
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DOI
10.1016/j.foodchem.2024.141455 doi
其它 期刊:Food Chemistry
作者:Tong Ji; Xinran Dong; Lei Wei; Yuanyuan Xue; Xuefeng Wang; et al
出版日期:2024-09-28
求助人
熙熙 在 2026-07-25 22:20:00 发布自天津,悬赏 10 积分
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