Elucidating the self-assembly of prolamin-derived peptide nanoparticles prepared by enzymatic hydrolysis: implications for loading quercetin and intestinal absorption - 科研通

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标题	[求助补充材料] Elucidating the self-assembly of prolamin-derived peptide nanoparticles prepared by enzymatic hydrolysis: implications for loading quercetin and intestinal absorption
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149736
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.149736 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Mingxi Liu; Boran Wang; Xudong Yang; Zhijie Huang; Lijun Yin; et al 出版日期：2026-05-20
求助人	折耳根拌香菜在 2026-07-27 17:59:18 发布自重庆，悬赏 20 积分
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