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标题
Enhancing the solubility and emulsion properties of rice protein by deamidation of citric acid-based natural deep eutectic solvents
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DOI
10.1016/j.foodres.2023.113762 doi
其它 期刊:Food Research International
作者:Wenyi Shi; Hexiang Xie; Kefan Ouyang; Qianqian Shi; Hua Xiong; et al
出版日期:2023-11-26
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