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 Multiscale protection of anthocyanin via zein/cinnamaldehyde/sodium alginate core-shell nanoparticles enable UV-stabilized colorimetric label for monitoring shrimp and fish freshness 相关领域
羧甲基纤维素
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纤维素
化学工程
钠
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食品科学
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鱼
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期刊：Food Chemistry 作者：Zhihang Xu; Hong He; Jian Du; Peng Shan; Chenglong Fu; et al 出版日期：2026-08-05 |
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