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标题
From spice to functional ingredient: Linking flavor and bioactivity of Cumin (Cuminum cyminum L.) with processing and matrix effects
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2026.105970
DOI
10.1016/j.tifs.2026.105970 doi
其它 期刊：Trends in Food Science & Technology
作者：Haoyu Xiong; Na Zhang; Reham Kh Abdelmotaleb; Soottawat Benjakul; Yu Fu
出版日期：2026-10-01
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成太 在 2026-08-17 14:48:01 发布自四川，悬赏 10 积分
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