From spice to functional ingredient: Linking flavor and bioactivity of Cumin (Cuminum cyminum L.) with processing and matrix effects

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标题	From spice to functional ingredient: Linking flavor and bioactivity of Cumin (Cuminum cyminum L.) with processing and matrix effects
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.tifs.2026.105970
DOI	10.1016/j.tifs.2026.105970 doi
其它	期刊：Trends in Food Science & Technology 作者：Haoyu Xiong; Na Zhang; Reham Kh Abdelmotaleb; Soottawat Benjakul; Yu Fu 出版日期：2026-10-01
求助人	成太在 2026-08-17 14:48:01 发布自四川，悬赏 10 积分
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