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Co-Encapsulation of Tannic Acid and Resveratrol in Zein/Pectin Nanoparticles: Stability, Antioxidant Activity, and Bioaccessibility |
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期刊:Foods 作者:Xiao Liang; Wanting Cheng; Zhanhong Liang; Yiling Zhan; D. Mcclements; et al 出版日期:2022-11-01 |
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