Mechanical properties of ethylcellulose oleogels and their potential for saturated fat reduction in frankfurters

已完结

文献求助详情

标题	Mechanical properties of ethylcellulose oleogels and their potential for saturated fat reduction in frankfurters 相关领域咀嚼度食品科学油菜不饱和度化学植物油脂肪替代品亚麻籽油挤压聚合物动物脂肪大豆油有机化学材料科学复合材料
网址	https://doi.org/10.1039/c2fo10202a
DOI	10.1039/c2fo10202a doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Alexander K. Zetzl; Alejandro G. Marangoni; Shai Barbut 出版日期：2012-01-01
求助人	刘凯在 2026-06-02 17:33:45 发布自吉林，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

老实憨厚无套路，服务科研追梦人

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

📰 新增『新锐期刊分区』 (2026-3-24)

更新

💬 新增更精细的自定义提醒设置 (2026-1-4)

新增

🕒 每天60秒读懂世界·精选全球要闻 (2026-1-2)

新增

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: iligll发布了新的文献求助10

2秒前; 思源上传了应助文件

2秒前; 奋斗发布了新的文献求助10

2秒前; Br发布了新的文献求助20

3秒前; FFF发布了新的文献求助10

4秒前; YANGYANGYANG发布了新的文献求助10

4秒前; 希望天下0贩的0的应助被Ww采纳，获得10

4秒前; 小孟完成签到，获得积分10

5秒前; AllRightReserved的应助被Liam采纳，获得10

6秒前; 酱鱼发布了新的文献求助10

7秒前; 百里新梅发布了新的文献求助10

8秒前; 情怀的应助被liangbingyan采纳，获得10

9秒前; 汉堡包的应助被shawn采纳，获得10

10秒前; 学术我家发布了新的文献求助10

10秒前; aa发布了新的文献求助10

12秒前; 无花果上传了应助文件

12秒前; 852的应助被canvas采纳，获得10

13秒前; 派大星完成签到，获得积分10

13秒前; cdercder上传了应助文件

15秒前; 企鹅与螃蟹关注了科研通微信公众号

15秒前; 852的应助被HH采纳，获得10

15秒前; 儒雅沛文完成签到，获得积分20

16秒前; yhw完成签到，获得积分10

16秒前; 科研通AI6.1上传了应助文件

16秒前; 电闪完成签到，获得积分10

16秒前; KEEP完成签到，获得积分10

17秒前; 断桥烟雨发布了新的文献求助10

18秒前; www上传了应助文件

18秒前; Liam完成签到，获得积分10

18秒前; 华仔的应助被雨果采纳，获得10

18秒前; 科研通AI6.2的应助被宇an采纳，获得10

18秒前; ding上传了应助文件

18秒前; 脑洞疼上传了应助文件

19秒前; 852上传了应助文件

19秒前; 今后的应助被一丁雨采纳，获得10

22秒前; 邱燈关闭了邱燈的文献求助

22秒前; 温婉的不弱完成签到，获得积分20

22秒前; ZXH发布了新的文献求助10

22秒前; 优pp完成签到，获得积分10

23秒前; 桐桐上传了应助文件

23秒前