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 Enhancing coconut-based beverages with symbiotic microcapsules: Evaluation of physical-chemical traits and probiotic stability during gastrointestinal digestion 相关领域
益生菌
食品科学
鼠李糖乳杆菌
壳聚糖
化学
挤压
涂层
功能性食品
消化（炼金术）
盐酸盐
响应面法
控制释放
健康福利
抗菌剂
果胶
生物技术
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期刊：Food Chemistry 作者：Alessandra Silva Araújo; Isabella Macário Ferro Cavalcanti; Luís André de Almeida Campos; Felipe Ravelly Alves de Souza; Daniela A. Gonçalves; et al 出版日期：2025-11-30 |
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