Modulation of juice aroma by water- and alkali-extractable apple polysaccharides: Structure-dependent retention mechanisms

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标题	Modulation of juice aroma by water- and alkali-extractable apple polysaccharides: Structure-dependent retention mechanisms
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2026.112772 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Zhibin Fu; Fei Lao; Wenjiang Dong; Jihong Wu 出版日期：2026-04-09
求助人	杨子墨在 2026-04-20 15:42:51 发布自中国，悬赏 10 积分
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