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 Protein/peptide-polyphenol Interactions: Molecular mechanisms, functional synergy, and emerging applications 相关领域
肽
多酚
计算生物学
化学
蛋白质-蛋白质相互作用
生物化学
生物
抗氧化剂
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期刊：Trends in Food Science and Technology 作者：Chao Yan; XuChun Zhu; Bingyu Chen; Huiwen Guan; Kai‐Di Gu; et al 出版日期：2025-07-30 |
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