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  Trends in biochemical, anatomical mechanisms and molecular aspects in enzymatic browning of apples: a review 相关领域
褐变
酶
生物技术
生物化学
生物
化学
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期刊：European Food Research and Technology 作者：M.Z. Sultan; K.A. Farouk; Mostafa M. Elbagoury; Elhadi M. Yahia 出版日期：2025-07-15 |
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