| 标题 |
 A systematic review on marine umami peptides: Biological sources, preparation methods, structure-umami relationship, mechanism of action and biological activities 海洋鲜味多肽的生物来源、制备方法、结构——鲜味关系、作用机制及生物活性研究进展
相关领域
鲜味
有机体
机制（生物学）
计算生物学
生物有机体
鉴定（生物学）
生物
生化工程
化学
品味
生物化学
生态学
生物材料
遗传学
哲学
工程类
生物系统
认识论
|
| 网址 | |
| DOI | |
| 其它 |
期刊：Food Bioscience 作者：Yumei Wang; Zhe Zhang; Sheng Yan; Chang-Feng Chi; Bin Wang 出版日期：2024-02-01 |
| 求助人 | |
| 下载 | |
|
温馨提示：该文献已被科研通 学术中心 收录，前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。
|
情怀
科目三
星辰大海
皖公网安备34019202002308
