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 Gas chromatography-mass spectrometry-based metabolite profiling and sensory profile of Indonesian fermented food (tempe) from various legumes 相关领域
坦佩
食品科学
豆类
代谢物
发酵
代谢组学
食品加工中的发酵
化学
气相色谱-质谱法
风味
生物
乳酸
质谱法
农学
色谱法
生物化学
细菌
遗传学
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期刊：Journal of Bioscience and Bioengineering 作者：Della Rahmawati; Made Astawan; Sastia Prama Putri; Eiichiro Fukusaki 出版日期：2021-08-28 |
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(2025-6-4)
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