Gas chromatography-mass spectrometry-based metabolite profiling and sensory profile of Indonesian fermented food (tempe) from various legumes

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标题	Gas chromatography-mass spectrometry-based metabolite profiling and sensory profile of Indonesian fermented food (tempe) from various legumes 相关领域坦佩食品科学豆类代谢物发酵代谢组学食品加工中的发酵化学气相色谱-质谱法风味生物乳酸质谱法农学色谱法生物化学细菌遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.jbiosc.2021.07.001
DOI	10.1016/j.jbiosc.2021.07.001 doi
其它	期刊：Journal of Bioscience and Bioengineering 作者：Della Rahmawati; Made Astawan; Sastia Prama Putri; Eiichiro Fukusaki 出版日期：2021-08-28
求助人	1177 在 2025-09-25 10:44:20 发布自吉林，悬赏 10 积分
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