Effect of Roasting Conditions on Color and Volatile Profile Including HMF Level in Sweet Almonds (Prunus dulcis)

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标题	Effect of Roasting Conditions on Color and Volatile Profile Including HMF Level in Sweet Almonds (Prunus dulcis) 烘烤条件对甜杏仁色泽及挥发性成分HMF含量的影响相关领域化学壬醛烘烤美拉德反应芳香食品科学扁桃风味微波炉糠醛色谱法有机化学植物微波食品加热量子力学栽培生物物理物理化学催化作用
网址	https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2012.02629.x
DOI	10.1111/j.1750-3841.2012.02629.x doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：Amal Agila; Sheryl A. Barringer 出版日期：2012-03-19
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