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  Determination of Total Phenolics, Flavonoids, Carotenoids, β-Carotene and DPPH Free Radical Scavenging Activity of Biscuits Developed with Different Replacement Levels of Pumpkin (Cucurbita maxima) Peel, Flesh and Seeds Powders 南瓜皮、果肉和籽粉不同替代水平饼干中总酚、黄酮、类胡萝卜素、β-胡萝卜素和DPPH自由基清除活性的测定
相关领域
DPPH
食品科学
肉体
类胡萝卜素
化学
南瓜子
大南瓜
功能性食品
植物化学
多酚
抗氧化剂
植物
生物
有机化学
生物化学
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| 其它 |
期刊：Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology 作者：Ashiq Hussain; Tusneem Kausar; Sawera Sehar; Ayesha Sarwar; Abdul Haseeb Ashraf; et al 出版日期：2022-09-08 |
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