Insight into the mechanism of Maillard reaction and lipids mutually contribute to the flavor release of squid fillets during the drying process

已完结

文献求助详情

标题	Insight into the mechanism of Maillard reaction and lipids mutually contribute to the flavor release of squid fillets during the drying process 美拉德反应和脂质在鱿鱼片干燥过程中相互促进风味释放的机理探讨
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.142435 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Junpeng Zeng; Nan Meng; Yu Song; Xiaowei Fan; Xiaoming Jiang; et al 出版日期：2024-12-11
求助人	152455 在 2024-12-12 10:30:04 发布自山东，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。

上个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

学术共进，科研互通

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 烟花的应助被ww采纳，获得10

10秒前; 科研通AI5的应助被杜梦婷采纳，获得10

12秒前; ww完成签到，获得积分10

18秒前; 杜梦婷完成签到，获得积分10

18秒前; maher完成签到，获得积分10

41秒前; 喜悦的小土豆完成签到，获得积分10

55秒前; 俊逸沛菡完成签到，获得积分10

1分钟前; MchemG完成签到，获得积分0

1分钟前; zxx完成签到，获得积分20

1分钟前; 小罗咩咩完成签到，获得积分10

1分钟前; 科研通AI6上传了应助文件

2分钟前; 呵呵完成签到，获得积分10

2分钟前; 量子星尘发布了新的文献求助10

3分钟前; ccczzz发布了新的文献求助100

3分钟前; 科研通AI6的应助被张宇采纳，获得10

3分钟前; Hayat发布了新的文献求助20

4分钟前; 鱼鱼完成签到，获得积分10

5分钟前; 科研通AI2S的应助被斯文天曼采纳，获得10

5分钟前; 深情安青上传了应助文件

5分钟前; 白椋发布了新的文献求助10

5分钟前; 科研通AI5的应助被科研通管家采纳，获得10

5分钟前; 科研通AI6上传了应助文件

5分钟前; 白椋完成签到，获得积分10

6分钟前; 张宇发布了新的文献求助10

6分钟前; 张宇完成签到，获得积分10

6分钟前; 科研通AI2S上传了应助文件

6分钟前; 斯文天曼发布了新的文献求助10

6分钟前; Ava上传了应助文件

7分钟前; 幽默香旋发布了新的文献求助30

7分钟前; 从来都不会放弃zr完成签到，获得积分10

7分钟前; 大方的羊青完成签到，获得积分10

7分钟前; 追寻夜香完成签到，获得积分10

8分钟前; 火星上的幻梦完成签到，获得积分10

8分钟前; 可爱的函函的应助被zrm采纳，获得10

8分钟前; 回忆敌不过尿意完成签到，获得积分10

9分钟前; 英俊的铭的应助被hehe采纳，获得10

9分钟前; 可爱的函函上传了应助文件

9分钟前; zrm发布了新的文献求助10

9分钟前; ZHANG关闭了ZHANG的文献求助

9分钟前; 莫名是个小疯子的应助被科研通管家采纳，获得20

9分钟前