Effect of ultrasound on the interactions and physicochemical properties of the whey protein isolate-Tremella fuciformis polysaccharide system

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标题	Effect of ultrasound on the interactions and physicochemical properties of the whey protein isolate-Tremella fuciformis polysaccharide system 超声对乳清蛋白-银耳多糖体系相互作用及理化性质的影响相关领域食品科学多糖化学乳清蛋白生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110375
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110375 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Lili Tian; Yrjö H. Roos; Costas G. Βiliaderis; Song Miao 出版日期：2024-07-01
求助人	yhw 在 2024-08-01 15:43:09 发布自四川，悬赏 10 积分
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