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Construction of astaxanthin loaded Pickering emulsions gel stabilized by xanthan gum/lysozyme nanoparticles with konjac glucomannan from structure, protection and gastrointestinal digestion perspective
魔芋葡甘露聚糖/黄原胶/溶菌酶纳米粒稳定虾青素Pickering乳液凝胶的构建
相关领域
皮克林乳液 乳状液 黄原胶 化学工程 化学 虾青素 流变学 溶菌酶 多糖 壳聚糖 色谱法 材料科学 食品科学 有机化学 生物化学 复合材料 工程类 类胡萝卜素
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2023.126421
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2023.126421 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Wei Xu; Yuli Ning; Mengyao Wang; Shuo Zhang; Haomin Sun; et al
出版日期：2023-08-24
求助人
xuan 在 2025-06-22 11:22:38 发布自北京，悬赏 10 积分
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