Potential Application of Pectinase in Developing Functional Foods

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标题	Potential Application of Pectinase in Developing Functional Foods 果胶酶在开发功能性食品中的潜在应用相关领域果胶果胶酶酶生物化学食品科学化学生物技术生物
网址	https://doi.org/10.1146/annurev-food-030212-182525 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1146/annurev-food-030212-182525 doi
其它	期刊：Annual Review of Food Science and Technology 作者：Mahejibin Khan; Ekambaram Nakkeeran; S. Umesh‐Kumar 出版日期：2012-11-28
求助人	曹松柏在 2025-06-09 10:24:29 发布自湖南，悬赏 10 积分
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