Metagenomic and metabolomic profiling analyses to unravel the formation mechanism of n-propanol during the first and second round of Jiangxiangxing Baijiu fermentation

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标题	Metagenomic and metabolomic profiling analyses to unravel the formation mechanism of n-propanol during the first and second round of Jiangxiangxing Baijiu fermentation 宏基因组和代谢组学分析揭示酱香兴白酒第一轮和第二轮发酵过程中正丙醇的形成机制相关领域发酵基因组化学代谢组学仿形（计算机编程）丙醇食品科学机制（生物学）色谱法计算生物学生物生物化学计算机科学乙醇哲学认识论基因操作系统
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.115459
DOI	10.1016/j.foodres.2024.115459 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Cailing Wang; Zhiqiang Bin; Lianqing Wang; Guojun Zhu; Shaopei Tang; et al 出版日期：2024-11-30
求助人	全糖在 2025-06-17 09:22:01 发布自贵州，悬赏 10 积分
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