Air-water interfacial properties and foam characteristics of yeast protein isolates modified by different treatments

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标题	Air-water interfacial properties and foam characteristics of yeast protein isolates modified by different treatments
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2026.118888
DOI	10.1016/j.foodres.2026.118888 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Fusheng Sun; Jia Tang; Duoxia Xu; Song Miao; Nan Yang 出版日期：2026-03-09
求助人	凶狠的冷松在 2026-10-27 21:33:40 发布自欧洲，悬赏 10 积分
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