Multi-modification of food protein: Design, structural transformation, and functional application

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标题	Multi-modification of food protein: Design, structural transformation, and functional application
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146644
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146644 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Wei Tang; Jia Qu; Yixuan Zhang; Jiahui Chen; Weilin Liu; et al 出版日期：2025-10-09
求助人	布布在 2026-10-06 21:26:05 发布自山东，悬赏 10 积分
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