Metabolite transformation and β-d-glucosidase activity during the high hydrostatic pressure assisted curing of vanilla beans (Vanilla planifolia) to improve phenolic compounds formation

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标题	Metabolite transformation and β-d-glucosidase activity during the high hydrostatic pressure assisted curing of vanilla beans (Vanilla planifolia) to improve phenolic compounds formation
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132497 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：G. V. Buitimea-Cantúa; J. Welti-Chanes; Z. Escobedo-Avellaneda 出版日期：2022-02-01
求助人	doby飞飞在 2026-10-05 18:19:40 发布自美国，悬赏 10 积分
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