Improvement of foaming and emulsifying properties of SPI via weak-base synchronized membrane separation: Insight from tuning the interfacial flexibility

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标题	Improvement of foaming and emulsifying properties of SPI via weak-base synchronized membrane separation: Insight from tuning the interfacial flexibility
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110110
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110110 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jiaqi Shao; Dengfeng Peng; Jing Yang; Fenghong Huang; Weiping Jin; et al 出版日期：2024-04-21
求助人	行稳致远在 2026-10-15 09:06:18 发布自广东，悬赏 10 积分
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