Integrated VOC and non-VOC profiling for stage-specific quality assessment of kimchi fermentation using LC-MS/MS and GC-IMS

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标题	Integrated VOC and non-VOC profiling for stage-specific quality assessment of kimchi fermentation using LC-MS/MS and GC-IMS
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146275
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146275 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Ji Young Jeong; Min Ji Kim; Hyunsung Kim; Jong‐Hee Lee; In Min Hwang 出版日期：2025-09-05
求助人	kane浅在 2026-11-03 14:47:29 发布自美国，悬赏 10 积分
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