发布文献求助
已入深夜，您辛苦了！由于当前在线用户较少，发布求助请尽量完整地填写文献信息，科研通机器人24小时在线，伴您度过漫漫科研夜！祝你早点完成任务，早点休息，好梦！

Modified Chinese quince oligomeric proanthocyanidin protects deep-frying oil quality by inhibiting oxidation

原花青素 化学 食品科学 油炸 生物化学 多酚 抗氧化剂
作者
Run-Yang Zhang,Wan‐Qing Kong,Zhao Qin,Hua‐Min Liu,Xue‐De Wang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-02-03 卷期号：444: 138642-138642 被引量：5
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.138642
最长约 10秒，即可获得该文献文件
相关文献
科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
更新
PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)
科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。 对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。
实时播报
4秒前
俭朴蜜蜂完成签到 ，获得积分10
8秒前
Ache完成签到，获得积分10
11秒前
小新小新完成签到 ，获得积分10
12秒前
israr完成签到，获得积分10
13秒前
钟文完成签到，获得积分10
14秒前
平底锅攻击完成签到 ，获得积分10
20秒前
yyy完成签到 ，获得积分10
20秒前
mov完成签到，获得积分10
22秒前
跳跃毒娘发布了新的文献求助10
23秒前
23秒前
悦耳冬萱完成签到 ，获得积分10
27秒前
momo完成签到，获得积分10
28秒前
Evelyn完成签到，获得积分10
28秒前
31秒前
31秒前
小胖完成签到 ，获得积分10
32秒前
35秒前
小鱼干发布了新的文献求助10
36秒前
哆啦发布了新的文献求助10
37秒前
天天快乐的应助被无私小凝采纳，获得10
37秒前
40秒前
非泥完成签到，获得积分10
42秒前
蓝色天空完成签到，获得积分10
43秒前
qaa2274278941完成签到，获得积分20
44秒前
qaa2274278941发布了新的文献求助10
46秒前
Calyn完成签到 ，获得积分0
51秒前
51秒前
斯文败类的应助被贺贺采纳，获得10
52秒前
可爱的函函的应助被qaa2274278941采纳，获得10
52秒前
沉默的八宝粥完成签到 ，获得积分10
52秒前
beichuanheqi完成签到，获得积分10
54秒前
55秒前
应钟完成签到，获得积分10
55秒前
reuslee发布了新的文献求助10
56秒前
机智明辉完成签到，获得积分10
56秒前
大个的应助被COOLIN采纳，获得10
57秒前
57秒前
58秒前
cjh关闭了cjh的文献求助
1分钟前
高分求助中
【请各位用户详细阅读此贴后再求助】科研通的精品贴汇总(请勿应助) 10000
The Mother of All Tableaux: Order, Equivalence, and Geometry in the Large-scale Structure of Optimality Theory 3000
Global Eyelash Assessment scale (GEA) 1000
Maritime Applications of Prolonged Casualty Care: Drowning and Hypothermia on an Amphibious Warship 500
Comparison analysis of Apple face ID in iPad Pro 13” with first use of metasurfaces for diffraction vs. iPhone 16 Pro 500
Towards a $2B optical metasurfaces opportunity by 2029: a cornerstone for augmented reality, an incremental innovation for imaging （YINTR24441） 500
Materials for Green Hydrogen Production 2026-2036: Technologies, Players, Forecasts 500
热门求助领域 （近24小时）
化学 材料科学 医学 生物 工程类 有机化学 生物化学 物理 内科学 纳米技术 计算机科学 化学工程 复合材料 遗传学 基因 物理化学 催化作用 冶金 细胞生物学 免疫学
热门帖子
关注 科研通微信公众号，转发送积分 4053472
求助须知：如何正确求助？哪些是违规求助？ 3591638
关于积分的说明 11413206
捐赠科研通 3317755
什么是DOI，文献DOI怎么找？ 1824864
邀请新用户注册赠送积分活动 896263
科研通“疑难数据库（出版商）”最低求助积分说明 817398
Copyright © 2020-2025 AbleSci.COM, 科研通, All Right Reserved
科研通是非营利科研互助平台，不忘初心，为科研助力
本站互助的所有文件仅供个人学习研究用，禁止任何人把求助的所得文献进行盈利或传播
版权声明 关于本站 捐赠本站 提交工单 客服中心
皖ICP备2024041134号-1 皖公网安备34019202002308
科研通【文献互助QQ群】：如果您有特殊求助，或发布求助超过24小时未得到应助，可加群求助，群号：941272744【点击一键加群】
科研通【志愿服务QQ群】：如果您热爱文献互助，有热心愿意为更多人服务，请加入小伙伴群，点击申请加入
关注微信服务号
科研通