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Structure and properties of esterified high-amylose corn starch combined with fatty acid prepared by enzymolysis and esterification reaction
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作者
Yali Ping,
Hua Li,
F. Y. Zhai,
Zhenzhen Chen,
Qingyuan Wang,
Xiaoxue Fang
出处
期刊：
Food Chemistry
[Elsevier BV]
日期：2025-04-30
卷期号：485: 144579-144579
被引量：5
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144579
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