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Ca2+ induced irregular spherical oat protein-shellac nanoparticles as Pickering emulsions stabilizer to improve emulsion storage stability

虫胶 皮克林乳液 稳定器（航空） 乳状液 纳米颗粒 化学工程 化学 材料科学 纳米技术 工程类 机械工程 涂层
作者
Chen Yang,Ruizhe Yan,Yajun He,Bing Yang,Kaiwen Zheng,Zikuan Guan,Yening Qiao,Lina Wang,Jianming Wang
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-03-01 卷期号：: 143975-143975 被引量：2
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143975
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