Two lactic acid bacteria strains isolated from naturally fermented foods improves physicochemical quality, antioxidant capacity, shelf life stability and metabolic profiles of Dangshan pear (Pyrus spp.) juice

食品科学 保质期 发酵 乳酸 抗氧化能力 细菌 化学 抗氧化剂 生物 植物 生物化学 遗传学
作者
Kaili Jiang,Liu Liu,Wen‐Juan Pan
出处
期刊:Food Research International [Elsevier BV]
卷期号:218: 116893-116893 被引量:8
标识
DOI:10.1016/j.foodres.2025.116893
最长约 10秒,即可获得该文献文件

科研通智能强力驱动
Strongly Powered by AbleSci AI
科研通是完全免费的文献互助平台,具备全网最快的应助速度,最高的求助完成率。 对每一个文献求助,科研通都将尽心尽力,给求助人一个满意的交代。
实时播报
刚刚
bkagyin应助小白采纳,获得10
1秒前
2秒前
lsh完成签到 ,获得积分10
2秒前
3秒前
5秒前
沉静冬易完成签到,获得积分10
5秒前
道格拉斯的小妖完成签到,获得积分10
5秒前
KYG发布了新的文献求助30
6秒前
电四拟完成签到 ,获得积分10
7秒前
8秒前
网络小卡卡完成签到,获得积分10
8秒前
刘书章完成签到,获得积分10
8秒前
啦啦啦完成签到 ,获得积分10
10秒前
10秒前
10秒前
小菀儿发布了新的文献求助10
11秒前
ding应助yrx采纳,获得10
11秒前
飞鱼完成签到,获得积分10
11秒前
Dr发布了新的文献求助10
11秒前
紫色水晶之恋举报yyy求助涉嫌违规
11秒前
李卓航发布了新的文献求助10
12秒前
12秒前
上官若男应助Mocha采纳,获得10
12秒前
少爷完成签到,获得积分10
12秒前
Owen应助枫凝静影采纳,获得10
13秒前
科研通AI6.3应助梦想家采纳,获得20
13秒前
108发布了新的文献求助10
13秒前
动人的乾发布了新的文献求助10
13秒前
rrw发布了新的文献求助10
14秒前
从容凝雁发布了新的文献求助10
16秒前
16秒前
现代冷松完成签到 ,获得积分10
17秒前
17秒前
17秒前
科研包发布了新的文献求助10
19秒前
顾矜应助LL采纳,获得30
19秒前
19秒前
19秒前
科研通AI6.3应助Moon采纳,获得10
19秒前
高分求助中
Principles of Economics, 11th Edition 10000
Prescott's Microbiology: 2026 Release ISE 10000
University Physics with Modern Physics, 16th edition 10000
(应助此贴封号)【重要!!请各用户(尤其是新用户)详细阅读】【科研通的精品贴汇总】 10000
Environmental Leverage in Times of Climate Crisis: Product Standards, Carbon Border Measures and Preferential Trade Agreements 1000
Interactions of Vowel Quality and Prosody in East Slavic 1000
Erwählung und Berufung bei Paulus: Bedeutung, Entwicklung und Funktion einer Vorstellung in ihrem frühjüdischen und griechisch-römischen Kontext 850
热门求助领域 (近24小时)
化学 材料科学 医学 生物 纳米技术 工程类 有机化学 化学工程 生物化学 计算机科学 内科学 物理 复合材料 催化作用 细胞生物学 无机化学 光电子学 物理化学 电极 基因
热门帖子
关注 科研通微信公众号,转发送积分 7193056
求助须知:如何正确求助?哪些是违规求助? 8829339
关于积分的说明 18641501
捐赠科研通 6828947
什么是DOI,文献DOI怎么找? 3175970
关于科研通互助平台的介绍 2328078
邀请新用户注册赠送积分活动 2150448