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Microcapsules stabilized by cellulose nanofibrils/whey protein complexes and modified with cinnamaldehyde: Characterization and release properties

肉桂醛纤维素化学表征（材料科学）分离乳清蛋白粉乳清蛋白食品科学化学工程有机化学色谱法材料科学纳米技术催化作用工程类

作者

Dan Wang,Lin Liu,Tanghui Liu,Jie Zhao,Hai Chi,Hongrui Chen,Jie Tang,Xingzhong Zhang

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2025-01-25 卷期号：473: 143094-143094 被引量：8

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.143094

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