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Quality diversity of three calcium-rich Primulina vegetables: A comprehensive analysis of calcium content, metabolite profiles, taste characteristics, and medicinal potential

钙 品味 代谢物 食品科学 化学 多样性（政治） 生物 生物化学 有机化学 社会学 人类学
作者
Yi Zhang,Endian Yang,Mingjie Chen,Jie Zhang,Qin Liu,Ziyi Lei,Tingting Xu,Xinxia Cai,Feng Chen
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier BV]
日期：2024-10-05 卷期号：463: 141538-141538
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2024.141538
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