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Enzyme-responsive glucoamylase microcapsule time-temperature indicator: Intelligent monitoring of yogurt freshness dynamics
作者
Lei Ma,
Yijun Liu,
Shuyan Xu
出处
期刊：
Food Control
[Elsevier BV]
日期：2025-10-04
卷期号：181: 111760-111760
标识
DOI：10.1016/j.foodcont.2025.111760
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