FTIR Study of Hydration Phenomena in Protein–Sugar Systems

明胶 化学 动力学 傅里叶变换红外光谱 酰胺 红外光谱学 红外线的 化学工程 有机化学 量子力学 光学 物理 工程类
作者
Imad A. Farhat,Sandra Orset,Patrick Moreau,J. M. V. Blanshard
出处
期刊:Journal of Colloid and Interface Science [Elsevier BV]
卷期号:207 (2): 200-208 被引量:71
标识
DOI:10.1006/jcis.1998.5751
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