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Monoterpene bioconversion for the production of aroma compounds by fungi isolated from Brazilian fruits

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作者

Gustavo Molina,Denise Maria Pinheiro,Mariana R. Pimentel,Rosangela dos Ssanros,Gláucia María Pastore

出处

期刊：Food Science and Biotechnology [Springer Science+Business Media]
日期：2013-07-17 卷期号：22 (4): 999-1006 被引量：24

标识

DOI：10.1007/s10068-013-0176-8

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