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Big opportunities for tiny bugs: Processing effects on the techno-functionality and digestibility of edible insects

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作者

Dafna Meshulam-Pascoviche,Tatyana David-Birman,Gil Refael,Uri Lesmes

出处

期刊：Trends in Food Science and Technology [Elsevier BV]
日期：2022-02-16 卷期号：122: 265-274 被引量：41

标识

DOI：10.1016/j.tifs.2022.02.012

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