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Innovative approaches to sodium reduction in pickled foods: A review of recent developments
食品科学
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化学
作者
Yi Cui,
Wei Lü,
Przemysław Zalewski,
Jun He,
Xiaoyang Li,
Yiping Cao,
Yiguo Zhao,
Cuixia Sun,
Jinhong Wu,
Huiyun Chen,
Yapeng Fang
出处
期刊:
Trends in Food Science and Technology
[Elsevier BV]
日期:2025-06-08
卷期号:163: 105133-105133
被引量:7
标识
DOI:10.1016/j.tifs.2025.105133
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